Dica Para cozinhar a cebola eo alho - Secret Nana Para Sabor Grande, If You Know How

Cebola e alho sempre adicionar sabor grande a maioria dos pratos. Mas deixe-me compartilhar com vocês uma técnica de cozinhar em prepará-los de que vai melhorar muito o sabor de suas refeições. Seus convidados vão delirar com o seu cozimento.

Muitos pratos chamada para as cebolas eo alho em suas receitas. Você corta-los, refogue-os por 3 minutos e está feito. Este é o lugar onde, na minha opinião, eles perdem o barco sabor.

Quando eu era mais novo eu assistia meu marido italiano Nana cozinhar molho de espaguete e uma série de outros pratos e você sabe o que ela faria? Ela sempre, pique finamente a cebola e refogue-os lentamente em azeite por cerca de 35 a 40 minutos. Foi um processo bastante lento, porque ela tenderia a cebola mexendo-los com freqüência à medida que lentamente cozido. Eventualmente, a cebola iria cozinhar para baixo (a quase metade do que ela começou com) e virar um belo dourado.

Quando a cebola estava feito Nana gostaria de acrescentar o alho fresco picado e refogue a mistura inteira mais 4 ou 5 minutos. O que um cheiro maravilhoso que era. Menino era o seu molho de espaguete especial e é por isso que eu acredito nela pratos eram tão delicioso.

Então eu comecei a usar esta técnica cada vez que eu fiz um prato que pediu a cebola eo alho. Você sabe o que? Toda vez que eu a cebola lentamente refogados em azeite meus pratos eram mais saborosos. Especial se você quiser.

Então, agora eu uso essa técnica pouco a cada vez que faço molho de espaguete, caçarolas, strogonoff de carne, sopa de taco e qualquer outro prato que pede a cebola eo alho.

Uma vez eu fiz uma caçarola Chef Pampered com ovo, abobrinha, cebola e alho e usei a minha técnica pouco. Bem, deixe-me dizer-lhe, que desapareceu prato rápido, com muitos pedidos para a receita. Quando eu fiz este prato anteriormente sem usar a minha técnica de cebola do prato não era nada especial.

Então, se você tiver o tempo, e eu acredito que é definitivamente valeu a pena, tente ponta Nana.

Um aspecto a ter em mente é que a cebola cozinheiros para baixo a apenas cerca de metade do que você começar com isso use o dobro da quantidade de cebola que a receita pede. Não se preocupe se ele se parece com forma de cebola muito. Uma vez que os cozinheiros para baixo, o valor será apenas para a direita.

Novamente, aqui é tudo o que existe para ela:

Pique até a quantidade de cebola que você irá precisar. Despeje o azeite em uma frigideira. Ser generoso aqui. Não há valor definido. Dizem 3 ou 4 colheres de sopa para uma cebola.

Transformar o calor para médio. Adicione a cebola mexendo sempre, até que seja reduzida em 1 / 3 a 02/01. Se a cebola parece ser muito rápido cozimento, vire para baixo a temperatura para baixo. Apenas certifique-se a cebola não queimar.

Quando você pensa que é feito (depois de 35 a 40 minutos), adicione o alho picado e deixe cozinhar mais 4 ou 5 minutos.

acredito que é definitivamente valeu a pena, tente ponta Nana.

Um aspecto a ter em mente é que a cebola cozinheiros para baixo a apenas cerca de metade do que você começar com isso use o dobro da quantidade de cebola que a receita pede. Não se preocupe se ele se parece com forma de cebola muito. Uma vez que os cozinheiros para baixo, o valor será apenas para a direita.

Novamente, aqui é tudo o que existe para ela:

Pique até a quantidade de cebola que você irá precisar. Despeje o azeite em uma frigideira. Ser generoso aqui. Não há valor definido. Dizem 3 ou 4 colheres de sopa para uma cebola.

Transformar o calor para médio. Adicione a cebola mexendo sempre, até que seja reduzida em 1 / 3 a 02/01. Se a cebola parece ser muito rápido cozimento, vire para baixo a temperatura para baixo. Apenas certifique-se a cebola não queimar.

Quando você pensa que é feito (depois de 35 a 40 minutos), adicione o alho picado e deixe cozinhar mais 4 ou 5 minutos.

Agora adicione a cebola eo alho para você prato favorito.

Você vai amar o sabor.

Receita - Sul-Africano Buttermilk Tostas

Tostas na África do Sul fazem parte da identidade cultural - uma das coisas que exilados em terra estrangeira almejamos. Crianças são criadas em Rooibos tea (chá de ervas arbusto) e tostas. Estes não são os assuntos pálida soggy que passam para tostas no Reino Unido - tostas Farleys dada à criança a dentição e garantido para revestir sua casa inteira com um colar de gooey gloop. Tostas Sul Africano são de uma textura em algum lugar entre pão e bolo, com pedaços extra de passas ou nozes, cozido duro de modo que eles devem ser mergulhado em chá ou outra coisa roeu lentamente. Elas duram muito tempo em uma lata hermética, então são assados ​​em lotes grandes, mas mesmo assim eles não duram muito tempo em nossa casa.

Como uma inglesa casada com a vida Sul Africano, em Londres, me deparei com tostas em nossas visitas a sua família e foi imediatamente convertido. "Tostas de Ouma 'são as famosas que vêm em diversas variedades e sempre voltou para casa com alguns blocos em nossa mala. Em uma visita mais longa em uma casa na Filadélfia, perto de Cape Town, eu encontrei uma receita para assar o meu próprio tostas, tentei e foram baking-los a cada duas semanas muito bem desde então.

Quando nosso filho era uma criança acordar às 5h30 todas as manhãs, a única coisa que fez na manhã suportável era o pensamento de chá e biscoitos. Nosso filho começou com os primeiros e nosso sofá tornou-se um ninho de almofadas e migalhas. A primeira coisa que ele já ajudou a assar biscoitos foi e sempre tive a minha paciência tentou, como o mix se tornou palco de escavações com escavadores ou um castelo com um fosso. As meninas também se juntaram em quando tinham idade suficiente, portanto, para um tempo que eu tinha três filhos, todos lutando para colocar as mãos na massa. Agora o mais jovem é adepto de fazer bolas do tamanho certo e eu tenho um grupo de ajudantes úteis. Então, tostas tornaram-se parte de nossa cultura familiar também, meus filhos podem ter perdido a tradição do chá rooibos - (Eu amo isso, eles odeiam), mas pelo menos eles foram educados corretamente como tostas respeito!

Vários amigos em Londres foram desbaratados, pediu a receita e comecei a assar e desde então tem sido dispersa em lugares tão distantes como o Paquistão e os EUA.

d, como o mix se tornou palco de escavações com escavadores ou um castelo com um fosso. As meninas também se juntaram em quando tinham idade suficiente, portanto, para um tempo que eu tinha três filhos, todos lutando para colocar as mãos na massa. Agora o mais jovem é adepto de fazer bolas do tamanho certo e eu tenho um grupo de ajudantes úteis. Então, tostas tornaram-se parte de nossa cultura familiar também, meus filhos podem ter perdido a tradição do chá rooibos - (Eu amo isso, eles odeiam), mas pelo menos eles foram educados corretamente como tostas respeito!

Vários amigos em Londres foram desbaratados, pediu a receita e comecei a assar e desde então tem sido dispersa em lugares tão distantes como o Paquistão e os EUA.

A receita:

Sul-Africano Buttermilk Tostas

1,240 kg / 2lb12oz farinha (eu uso integral 1 kg eo resto branco)
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de creme de tártaro
2 colheres de chá de sal
250g / 9 oz manteiga
½ xícara de passas (opcional)
2 ovos
1 ½ xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de leitelho
1 xícara de óleo

(1 xícara = 250ml)
Pré-aqueça o forno a 190C/380F
Latas de graxa três naco de medida base de 20cmx10cm / 8 "x 4" cerca ou qualquer combinação de assadeira profunda que adiciona até aproximadamente o mesmo.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, cremor de tártaro e sal. Corte a manteiga em cubos pequenos e esfregue na farinha. Adicionar as passas, se você está usando. Você pode experimentar com nozes e sementes, bem como, embora a tostas são simples igualmente boas.

Em outra tigela misture a manteiga, o açúcar, os ovos eo óleo e bata até misturar bem. Mexa líquido em ingredientes secos e misture, em seguida, amasse até formar uma massa firme.

Formam a massa em bolas do tamanho de uma bola de ping-pong e embalá-los firmemente em uma camada no pão latas. Eu costumo ficar seis fileiras de três em cada uma de minhas latas. Asse por 45 minutos.

Desenforme sobre um rack e deixe esfriar por 30 minutos antes de quebrar-se em tostas individuais ao longo da junta das bolas. Seca em um forno de baixo para 100C/200F 4-5 horas até que o centro está completamente seca. Estes podem ser mantidos por muito tempo em um recipiente hermético.

Receita - Torta de Shepherds

Alimentos viveiro tradicional fez uma volta em nossa família recentemente. Eu não me importei de fazer torta de pastor (ou torta de cottage, como também é conhecido) para as idades, como os filhos usado apenas para comer a batata por cima e deixar o mince. Picar em geral, tem sido rejeitado também. Se eu usar a carne mesma picada para fazer almôndegas ou hambúrgueres as crianças devorá-lo, mas eles odeiam escolhendo todos os pequenos pedaços de legumes que eu espero que colocar nele, quando eu faço torta do pastor, na esperança de contrabando de alguns vegetais em sua dieta. De qualquer forma o meu filho realmente solicitou torta do pastor no outro dia, então ontem eu fiz isso e eles engoliu-up, legumes e tudo, várias porções cada, assim que eu ganhei mais um prato para a lista regular.

Receita para torta Shepherd - para alimentar quatro:

500g/1lb carne de boa qualidade picada ou cordeiro (carne de hambúrguer)
1 cebola
2 cenouras
1 pau de aipo
1 dente de alho
2 grandes tomates frescos ou meia lata de tomate uma
2 colheres de azeite
uma pitada de vinho
algumas gotas de molho inglês
2 folhas de louro
sal e pimenta
água ou de ações
batatas
pequeno pedaço de manteiga - cerca de 20g/1oz e leite para misturar com

Pique a cebola e refogue em fogo baixo no azeite até ficar macio e translúcido. Acrescente a cenoura, aipo e alho também picado. Refogue todos juntos por cinco minutos. Aumente o fogo e acrescente a carne, quebrando os pedaços e cozinhar até que ele acaba de perder a vermelhidão primas. Não exagere nesse ponto. Adicione o splosh de vinho (branco ou tinto, o que você tem aberto. Se você não tem nenhuma que não é essencial) e mexa até que tenha evaporado o álcool. Adicione os tomates sem pele e picado. Agora coloque o restante dos temperos e despeje água suficiente ou estoque para apenas cobrir a carne. Leve para ferver, coloque uma tampa e deixe cozinhar em lume brando durante 1-2 horas.

todos pedaço de manteiga - cerca de 20g/1oz e leite para misturar com

Pique a cebola e refogue em fogo baixo no azeite até ficar macio e translúcido. Acrescente a cenoura, aipo e alho também picado. Refogue todos juntos por cinco minutos. Aumente o fogo e acrescente a carne, quebrando os pedaços e cozinhar até que ele acaba de perder a vermelhidão primas. Não exagere nesse ponto. Adicione o splosh de vinho (branco ou tinto, o que você tem aberto. Se você não tem nenhuma que não é essencial) e mexa até que tenha evaporado o álcool. Adicione os tomates sem pele e picado. Agora coloque o restante dos temperos e despeje água suficiente ou estoque para apenas cobrir a carne. Leve para ferver, coloque uma tampa e deixe cozinhar em lume brando durante 1-2 horas.

A quantidade de batata depende de quantas você tem que alimentar, você pode ter uma fina camada de batata topping ou se você precisa esticar a carne para alimentar muita gente, uma camada espessa de realmente batata, que é o que as crianças preferem qualquer maneira . Descasque as batatas e cozinhe-os até macios. Depois escorra e amasse-os com o leite, manteiga e sal e pimenta até que fiquem macias, mas não demasiado runny, purê de batatas. Em uma assadeira ou qualquer refratário, mas não muito raso, coloque a carne cozida em uma camada grossa, em seguida, cubra com o purê de batatas. Suavizá-los com um garfo, por isso existem linhas e redemoinhos e picos de batata que vai marrom bem e coloque o prato em um 200C/400F forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar a parte superior tem a dourada. Se a carne e as batatas têm apenas acabado de cozinhar e ainda quente que você pode apenas marrom superior a sob o grill. Isso tudo pode ser montado e mantido na geladeira até ser necessário também, então ele precisaria de pelo menos 30 minutos para cozinhar através de novo.

Tradicionalmente torta do pastor foi feito com cordeiro picada e torta de cottage com carne picada mas minha família sempre chamado tanto torta de pastor. Ele também costumava ser um prato de usar até sobra carne cozida a partir de um assado, em vez de começar de novo com mince-prima, mas nós gostamos assim - o alimento do conforto para o inverno.

Receita - Cookies Coração Lavender

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Receita - Biscoitos de Queijo

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Como usar ervas na cozinha diariamente?

Quando a primeira a experimentar, fácil faz isso! Use apenas o suficiente para aumentar a erva sabores dos alimentos naturais. Um prato fortemente temperada por refeição é geralmente uma boa regra de ouro. Segue uma lista de guias para as suas necessidades cozinhar todos os dias:

- Comece com 1 / 4 colher de chá de ervas secas a quatro porções, ou um quilo de carne, aves ou peixe, ou molho de copos 2 ou legumes.

- Se a substituição ervas frescas para secar, use 3-4 vezes tanto ervas frescas.

- Medida ervas secas, em seguida, esmagá-los na palma da sua mão antes de acrescentar - isso ajuda a acelerar a liberação de sabor.

- Adicionar ervas ao mesmo tempo, como sal e pimenta a carnes, vegetais e molhos.

- Em tempo de cozimento de alimentos, como ensopados, adicione as ervas durante a última meia hora de cozinhar.

- Adicionar ervas para sucos ou molhos frios antes do tempo - deixe descansar durante a noite se possível.

- Muitas ervas são compatíveis, por isso não hesite em usar várias ervas juntas.

- Um bolo de gengibre rica picante que vai durar por semanas em uma forma de bolo, se você é capaz de resistir por tanto tempo.

- Experimente algumas dessas idéias para as ervas, em seguida, experimentar em seu próprio país e provar a diferença que as ervas delicioso fazer.

- Basil é um natural para tomate e pratos de batata. Tente tsp 1 / 4 para cada xícara de suco de tomate para um aperitivo rápido.

- Ao fazer salada de batata, cozinhe as batatas com uma folha de louro e um pouco de cebola.

- Polvilhe sobre repolho sementes de cominho.

- Adicione uma pitada de pimenta em pó para o milho.

- Cebolinha são grandes em queijos cottage e creme, e também em ovos mexidos.

- Adicione o curry de ovos cozidos.

- Orégano dá caráter de bolo de carne, cozido, pimentão, tomate e misturas.

- Spark mariscos e pratos de frango com estragão. Também dá tang ao molho tártaro.

- Tomilho é popular para sopas e ensopados.

- Sábio é o melhor gostei com carne de porco e em recheios de peru e de frango.

10 Dicas Para Cozinhar Cooks inteligente

Abaixo está algumas diretrizes para cozinheiros inteligentes:

- Mantenha em itens mão alimento que você usa com freqüência. Agrupar itens similares nas prateleiras. Esta seleção velocidades e você pode ver de relance quando é hora de comprar substituições.

- Organize sua geladeira por isso há um certo espaço para sobras. Então você pode facilmente ver o que está na mão e que precisa ser utilizado de imediato - assim reduzindo o desperdício de alimentos.

- Mentalmente verifique o seu menu de planos para o dia. Tenha certeza que você não tem muitas tarefas de última hora. Então, pensar através de sua programação da preparação, planejamento de atividades se encaixam sempre que possível.

- Aprenda a ler receitas cuidadosamente antes de começar. Você tem todos os ingredientes? Existe algo que você deve fazer em primeiro lugar - chocolate derreter, bata os ovos, fazer massa?

- Ligue o forno, se necessário, quando você começar os preparativos, por isso vai atingir a temperatura correta no momento em que o alimento é preparado para ser cozido.

- Montar os ingredientes e utensílios antes receita início - você vai economizar tempo e esforço!

- Se mais de um item de menu chama para o alimento picado, fazer tudo de cortar de uma vez. Lembre-se, também, cebola picada e congelar pimentão verde bem para usar mais tarde.

- Use uma tesoura de cozinha para cortar a salsa, cebolinha, datas, etc É mais rápido do que uma faca.

- No planejamento de seu menu, lembre-se de temperatura, sabor, textura e contrastes manter as refeições se tornem monótonas. Por exemplo, servir uma salada de batata frita fria com sopa quente.

- Carnes e aves pode fazer uma apresentação mais impressionante no prato quando eles estão inteiros, mas é muito mais prático para atendê-los em fatias.

- Sirva os alimentos quentes quentes, alimentos frios frio!

-Um cozinheiro inteligente planos de uma surpresa em cada refeição - cerca de pouco mais, como um bolinho especial, um gosto incomum, uma guarnição saboroso, uma sobremesa favorita servido de uma maneira nova.

-Clean up que você vá. Lavar os utensílios que você terminar de usá-los; deixe as panelas teimoso. Cuide de sobras de imediato.