No More Tears Cebola

Ao longo dos anos tenho ouvido falar de um monte de remédios para prevenir as lágrimas ao cortar cebola up. Muitos destes foram bastante divertido; mastigar um palito de fósforo durante o corte (deve ser de madeira), o som outros como se pode trabalhar; executar a cebola debaixo de água por alguns minutos antes de cortar o som e outros apenas para tentar estranho em tudo; "com o seu óculos de natação firmemente na luz coloque o incenso, coloque-o ao lado de seu tábua de cortar e corta fora".

Para mim, a solução foi descoberto não tomando contos velhos das esposas como fato, mas simplesmente por tentativa e erro. Você vê quando eu era muito mais jovem e começar a trabalhar em cozinhas e eu seria dado quilos e quilos de cebolas para cortar, dados, juliana e pique pelo chef cabeça. Com a minha ambição jovem eu mergulhar e fazer exatamente como ele havia pedido, em pé em uma tábua de cortar por horas a fio cortando nada além de cebolas. Eu gostava muito de este tipo de tarefas domésticas que muitos dos meus colegas desprezado. Eles viam como chatos e não-educacionais. Eu, por outro lado vê-los como um desafio e uma oportunidade para melhorar minhas habilidades de faca. Gostaria de pesar as cebolas em igual grupos ponderada em cada ocasião e tempo a mim mesmo para ver se eu estava ficando mais rápido.

Ocasionalmente eu iria ficar muito concentrado no meu tempo e Chef andaria passado e comparar as inconsistências na minha fatias de julienne, ele diria, "Hegeman, retardá-lo! Esta fatia é de 3 vezes o tamanho de um presente. Quero-os todos a olhar como este ", como ele apontou para um dos meus poucos fatias perfeito.

Concordo, "Sim Chef" e begrudgingly pegar minha faca de novo e cortou o restante das cebolas muito mais lento.

Eu discordo, mas o que eu estou chegando aqui é que eu iria gastar todo esse tempo trabalhando vigorosamente cortar, cortar e cortar cebolas e nunca dar uma segunda reflexão às lágrimas.

! Esta fatia é de 3 vezes o tamanho de um presente. Quero-os todos a olhar como este ", como ele apontou para um dos meus poucos fatias perfeito.

Concordo, "Sim Chef" e begrudgingly pegar minha faca de novo e cortou o restante das cebolas muito mais lento.

Eu discordo, mas o que eu estou chegando aqui é que eu iria gastar todo esse tempo trabalhando vigorosamente cortar, cortar e cortar cebolas e nunca dar uma segunda reflexão às lágrimas.

No entanto, em meus dias de folga eu ia muitas vezes bate até uma refeição em casa e após o corte meia cebola eu estava balling como uma adolescente da década de 1960 em um show dos Beatles. Fiquei imaginando o que eu estava fazendo diferente e eu podia ver nada que eu estava fazendo diferente em casa do que no trabalho. Eu tinha as cebolas descascadas o mesmo, tive a mesma tábua de cortar plástico Eu estava mesmo usando a mesma faca como no trabalho, (eu sempre levei a minha casa com ferramentas me em meus dias de folga). Eu não conseguia pensar por que eu iria chorar em casa, mas não no trabalho. Estava lá uma parte sub-consciente de me manter minhas lágrimas na baía, com medo de rasgar na frente do Chef e os outros caras no trabalho? Eu não poderia descobrir isso, mas eu estava feliz que eu nunca tinha muito mais do que 1-2 cebolas para cortar em casa.

Mais tarde descobri que não tinha nada a ver com o que eu estava fazendo, mas o que a cozinha se estava fazendo. Você vê no trabalho havia seis grandes fãs extractor na minha frente, havia também um corredor grande que funciona para baixo a uma porta enorme recebendo atrás de mim que foi aberta ao ar fresco. Em casa eu tinha as janelas fechadas no meu apartamento e ventilador de teto pequena desligado. Portanto, a resposta que eu descobri é basicamente de ventilação. A próxima vez que você está cortando cebolas, basta ter certeza de que a boa circulação; ar que está sendo elaborado dentro e fora da cozinha. Tentar enfrentar ou ser o mais próximo possível do seu exaustor e abrir algumas portas e janelas para permitir o fluxo de ar.

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No entanto, em meus dias de folga eu ia muitas vezes bate até uma refeição em casa e após o corte meia cebola eu estava balling como uma adolescente da década de 1960 em um show dos Beatles. Fiquei imaginando o que eu estava fazendo diferente e eu podia ver nada que eu estava fazendo diferente em casa do que no trabalho. Eu tinha as cebolas descascadas o mesmo, tive a mesma tábua de cortar plástico Eu estava mesmo usando a mesma faca como no trabalho, (eu sempre levei a minha casa com ferramentas me em meus dias de folga). Eu não conseguia pensar por que eu iria chorar em casa, mas não no trabalho. Estava lá uma parte sub-consciente de me manter minhas lágrimas na baía, com medo de rasgar na frente do Chef e os outros caras no trabalho? Eu não poderia descobrir isso, mas eu estava feliz que eu nunca tinha muito mais do que 1-2 cebolas para cortar em casa.

Mais tarde descobri que não tinha nada a ver com o que eu estava fazendo, mas o que a cozinha se estava fazendo. Você vê no trabalho havia seis grandes fãs extractor na minha frente, havia também um corredor grande que funciona para baixo a uma porta enorme recebendo atrás de mim que foi aberta ao ar fresco. Em casa eu tinha as janelas fechadas no meu apartamento e ventilador de teto pequena desligado. Portanto, a resposta que eu descobri é basicamente de ventilação. A próxima vez que você está cortando cebolas, basta ter certeza de que a boa circulação; ar que está sendo elaborado dentro e fora da cozinha. Tentar enfrentar ou ser o mais próximo possível do seu exaustor e abrir algumas portas e janelas para permitir o fluxo de ar.

Se você não tem todas as janelas perto de sua cozinha ou o seu fogão não tem um ventilador de teto, tente tomar a tábua de cortar as laterais, o ar fresco deve ter o mesmo efeito de circulação e diluir a fumaça antes de chegar até você. Tenho vindo a trabalhar em cozinhas comerciais por muitos anos e este método simples me impediu de derramar uma lágrima de cebola. Então da próxima vez que você precisa para cortar algumas cebolas, deixe o óculos de natação na piscina, os palitos de fósforo na gaveta e simplesmente ligar o ventilador e abra uma janela. Chopping feliz.

6 maneiras de cozinhar peixe - simples e delicioso

Como peixe tem uma quantidade tão pequena de tecido conjuntivo, que exige cozinhar muito pouco. Se for demais, os flocos de desmoronar e as fibras tornam-se duro, seco e sem gosto. Existem várias maneiras de cozinhar peixe, mas o processo de cozimento deve, em geral, ser curta e suave. Embora filetes são mais populares, a maioria dos cozinheiros concordam que os peixes no osso - como acontece com a carne - tem mais sabor.

Fritar -
Este é um método popular, e os peixes podem ser tanto rasas ou deep-fried. Para ambos os processos a carne do peixe deve ser revestidos com ovo e, breadcrumbs massa de farinha, ou farinha de aveia - para proteger a carne delicada. Normalmente, os filetes de peixe são cozinhados desta forma. Um óleo vegetal deve ser usado (se fritar, o óleo deve ser usado apenas para os peixes), mas uma combinação de manteiga e óleo é mais saboroso e melhor para raso-fritura.

Grelhar -
Este métodos é usado para os peixes inteiros, filés, filetes e costeletas, peixe particularmente oleosa como a cavala, o salmão ea truta. A carne é normalmente marcado com uma faca (se o peixe está no osso) para garantir a cozinhar mesmo e completo. Os peixes devem ser pontilhadas com manteiga para evitar que ele seque. A grelha deve ser fixada em um calor moderado, em vez de alta, de modo que o peixe não secar. Quanto menor o peixe, maior é o grill. Linha da grelha com papel alumínio para que o pan eo rack não tem lingering sabores de peixe.

Baking -
Peixe pode ser cozido inteiro, escovado com manteiga ou óleo, e recheado, que podem ser abertas ou levemente cobertos com papel alumínio com manteiga para proteção. Eles também podem ser assados ​​em um líquido (leite, molho de vinho, ou de ações).

Da caça -
Esse método garante que o peixe permanece úmido durante todo o cozimento. O peixe é cozido em um líquido, tais como unidades populacionais de peixes, água, vinho ou leite. que pode ser aromatizado com ervas, um pouco de cebola ou suco de limão. O peixe pode ser cozinhado em cima do fogão em uma chaleira pan ou peixe, ou no forno. Se a panela não é coberto o peixe deve ser regado com freqüência. O líquido de cozimento é normalmente utilizado como base para o molho de acompanhamento.

Vapor -
O peixe é cozido no vapor acima de uma panela de água fervendo. Ele deve ser colocado entre duas placas com manteiga, ou em um prato coberto por papel alumínio para evitar que os sucos naturais de escapar para a água abaixo.

En Papillote -
Peixes inteiros ou em filés ou em postas, pode ser embrulhado em folha vegetal ou celofane com aromas variados (suco de manteiga, limão, vinho, cebola, alho, ervas) e cozido no vapor, assados ​​ou fritos. Todos os sabores essenciais e sucos são retidos tornando-o uma das melhores maneiras de cozinhar peixe.

Dicas para usar um grelhador a carvão

A grade do carvão vegetal pode parecer um pouco datado, nestes dias de gás natural e propano churrascos alimentado. Mas um grelhador a carvão pode ser ótimo para qualquer coisa de preparar uma refeição simples de fumar suas carnes preferidas. Não há nada como o alimento que foi cozido em grades de realmente oferecer um sabor maravilhoso e natural.

Há uma variedade de grades disponíveis, a seleção é realmente infinito e há grades que atende apenas sobre as necessidades de ninguém. Um grelhador a carvão portátil pode ser ótimo para piquenique tailgating ou outro tipo de eventos, e então, naturalmente, você tem o seu grades maiores, que são estacionários e utilizados principalmente para quintais e barbecue junto à piscina.

Quando você escolher o seu grelhador a carvão, você realmente deve saber exatamente o que você espera dele. Um grelhador a carvão pode grelhar, assar; e / ou fuma seu carne e peixe, dependendo do tipo que você escolher e como você configurá-lo.

Uma das características mais importantes de toda a grade é o quão fácil é para apagar qualquer flare-ups durante o cozimento? É inevitável que você pode ter flash dispara pequeno dentro do componente grill. Um modelo com água na base abaixo de onde fica o carvão pode permitir a fácil dousing de brasas. É uma característica de segurança boas que você pode querer considerar.

Ao extinguir a derrubada, primeiro fechar a tampa do grelhador a carvão, para que você abafar o fogo privando-a de oxigênio. Uma vez que o carvão vegetal tenha arrefecido um pouco, use pinças de cabo longo com segurança transferir o carvão em um recipiente de metal, você pode até querer expulsar-los na água em primeiro lugar, ou simultaneamente mergulha-as na água para matar brasas.

A coisa realmente importante para o seu grelhador a carvão que ter é bom, forte pernas resistente - você não quer que seu jantar caia na sujeira! E você certamente não quer que ele cair e queimar pessoas ou bens. Você também quer uma superfície de cozimento que é grande o suficiente para suas necessidades - você está cozinhando para uma ou duas? Ou você precisa de espaço suficiente para cozinhar para um piquenique verdadeira cheio de pessoas?

Você também deve, é claro, pegar algumas carvão. Você pode obter briquetes de carvão, que irá dar o seu grelhador a carvão um calor mais uniforme e consistente se espalhou de forma adequada, ou não aglomerados, que são apenas de carvão bruto que tende a produzir uma grande quantidade de sabor e fumaça, que muitos preferem.

A segurança é sempre um fator sempre que você estiver grelhar. Nunca, nunca use gasolina para acender o seu grelhador a carvão - líquido mais leve é ​​sempre a escolha mais segura.

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A coisa realmente importante para o seu grelhador a carvão que ter é bom, forte pernas resistente - você não quer que seu jantar caia na sujeira! E você certamente não quer que ele cair e queimar pessoas ou bens. Você também quer uma superfície de cozimento que é grande o suficiente para suas necessidades - você está cozinhando para uma ou duas? Ou você precisa de espaço suficiente para cozinhar para um piquenique verdadeira cheio de pessoas?

Você também deve, é claro, pegar algumas carvão. Você pode obter briquetes de carvão, que irá dar o seu grelhador a carvão um calor mais uniforme e consistente se espalhou de forma adequada, ou não aglomerados, que são apenas de carvão bruto que tende a produzir uma grande quantidade de sabor e fumaça, que muitos preferem.

A segurança é sempre um fator sempre que você estiver grelhar. Nunca, nunca use gasolina para acender o seu grelhador a carvão - líquido mais leve é ​​sempre a escolha mais segura.

Na medida em que as temperaturas estão em causa, é uma boa prática para cozinhar em fogo médio peixe, frango e carne de porco a médio ea alta temperatura, e bifes em uma churrasqueira quente. É basicamente tudo depende da espessura. Use um termômetro de carne para ter certeza de carne é cozida. Você também pode usar uma faca para cortar a eles para que você possa ver o quão bem fisicamente eles foram cozidos. Cozinhar os legumes em fogo médio, talvez envolto em papel alumínio.

Churrasqueiras ao ar livre são o epítome da cozinha de verão. Pegar alguns favoritos a sua bebidas frias, adicione um saco de snacks crocantes, e fogo até a grade para um deleite verão maravilhoso.

Como remover Lobster From The Shell

Lagosta é um peixe de todos os tempos favoritos com a maioria das pessoas, e muitos pratos com lagosta exigem que a carne ser retirado da casca. Aqui estão algumas dicas úteis quando você preparar um prato de lagosta em casa.

Uma forma preliminar para preparar uma lagosta, que deve ser vivo, é agarrá-lo firmemente pela parte de trás, mergulhá-lo rapidamente, de cabeça, em uma chaleira de água fervente rapidamente, e em seguida submergir o resto do corpo. Certifique-se de ter uma quantidade suficiente de água para cobrir a lagosta completamente. Ferva rapidamente por 5 minutos, depois reduza a chama ou remover um cooler a parte do fogão e cozinhe lentamente por meia hora. Retire da água e deixe esfriar.

Após o preparo, desta forma, uma lagosta pode ser servido frio ou talvez utilizados na preparação de diversos pratos feitos. Se é para ser usado sem preparação, muitas vezes é servido a partir da casca, que normalmente é dividida em aberto. Maionese ou molho outras é geralmente servido com lagosta. A carne é removida da casca com um garfo pequeno como é comido.

Para remover lagosta a partir do shell, primeiro retire as duas grandes garras e os quatro pares de patas pequenas, e quebrar a cauda do corpo. Em seguida, usando uma tesoura, corte uma fenda única de todo o comprimento do casco que cobre a parte inferior da cauda e remover a carne dentro da cauda em uma peça, todo grande. O trato intestinal, que pode ser facilmente observado, será encontrado incorporado neste pedaço e execução de todo o comprimento. Cortar a carne e remova-o. Em seguida retire a carne do corpo a partir do shell, retendo apenas a parte que parece ser fibrosos, como a carne da cauda. O estômago, não deve ser removido do shell. No entanto, cuidados devem ser tomados para obter toda a carne em torno dos ossos na parte óssea da lagosta. A substância coral, isto é, as ovas de lagosta, também devem ser removidos, como ele pode ser usado para um enfeite.

Com a carne retirada da casca, passe para tirar a carne nas garras. Quebre aberto as grandes garras, usando um cracker porca ou um pequeno martelo para este fim, e remover a carne que eles contêm. Se as garras pequenas são para ser usado por um enfeite, como é feito muitas vezes, retire a carne sem quebrá-los, caso contrário, quebrá-las, como no caso dos grandes.

carne da cauda. O estômago, não deve ser removido do shell. No entanto, cuidados devem ser tomados para obter toda a carne em torno dos ossos na parte óssea da lagosta. A substância coral, isto é, as ovas de lagosta, também devem ser removidos, como ele pode ser usado para um enfeite.

Com a carne retirada da casca, passe para tirar a carne nas garras. Quebre aberto as grandes garras, usando um cracker porca ou um pequeno martelo para este fim, e remover a carne que eles contêm. Se as garras pequenas são para ser usado por um enfeite, como é feito muitas vezes, retire a carne sem quebrá-los, caso contrário, quebrá-las, como no caso dos grandes.

Idéias rápidas refeições para famílias ocupadas

Se você é qualquer coisa como mim, você luta com a idéia de que para servir a sua família na hora das refeições. O dia parece ficar longe de mim e eu olho para o relógio .. 05:15! Eu não tenho mesmo pensamento de jantar. Com atividades para crianças, trabalho doméstico, cuidar dos animais e quem pode esquecer "trabalho", refeições planejamento pode ser realmente um desafio. Na verdade, foi um enorme desafio, até que conheceu Gourmet To Go. Estas misturas de alimentos são simples de preparar e requerem apenas um ou dois ingredientes (ex. cream cheese, tomates enlatados, creme de leite, ou água). Eu sempre tenho algo para fazer e agora tenho um uso para restos de comida que ninguém parece querer comer. Esses misturas são deliciosos por conta própria quando preparado conforme as instruções. Eu tenho sido capaz de "mudar as coisas" um pouco e montar meu próprio variações em alguns dos mixes popular.

Jambalaya (aka deixou o perfeito sobre fabricante)

Esta mistura, na minha humilde opinião, é melhor do que a loja comprou populares misturas. Eu amo esta mistura quando tenho cozido de frango ou linguiça defumada extra. A mistura precisa de água molho de tomate, e uma escolha de carne. Eu gosto de adicionar pelo menos dois carnes quando eu faço isso. Ele tem um picante "zing" que meu marido e eu adoro.

lenge até que conheceu Gourmet To Go. Estas misturas de alimentos são simples de preparar e requerem apenas um ou dois ingredientes (ex. cream cheese, tomates enlatados, creme de leite, ou água). Eu sempre tenho algo para fazer e agora tenho um uso para restos de comida que ninguém parece querer comer. Estas misturas são deliciosos por conta própria quando preparado conforme as instruções. Eu tenho sido capaz de "mudar as coisas" um pouco e montar minha própria variações em alguns dos mixes popular.

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Jambalaya (aka deixou o perfeito sobre fabricante)

Esta mistura, na minha humilde opinião, é melhor do que a loja comprou populares misturas. Eu amo esta mistura quando tenho cozido de frango ou linguiça defumada extra. A mistura precisa de água molho de tomate, e uma escolha de carne. Eu gosto de adicionar pelo menos dois carnes quando eu faço isso. Ele tem um picante "zing" que meu marido e eu adoro.

lenge até que conheceu Gourmet To Go. Estas misturas de alimentos são simples de preparar e requerem apenas um ou dois ingredientes (ex. cream cheese, tomates enlatados, creme de leite, ou água). Eu sempre tenho algo para fazer e agora tenho um uso para restos de comida que ninguém parece querer comer. Estas misturas são deliciosos por conta própria quando preparado conforme as instruções. Eu tenho sido capaz de "mudar as coisas" um pouco e montar minha própria variações em alguns dos mixes popular.

Jambalaya (aka deixou o perfeito sobre fabricante)

Esta mistura, na minha humilde opinião, é melhor do que a loja comprou populares misturas. Eu amo esta mistura quando tenho cozido de frango ou linguiça defumada extra. A mistura precisa de água molho de tomate, e uma escolha de carne. Eu gosto de adicionar pelo menos dois carnes quando eu faço isso. Ele tem um picante "zing" que meu marido e eu adoro.

Passar como um estudante, comer como Royalty

Você está se afastando de casa, talvez pela primeira vez. O dinheiro está apertado e seu estômago está vazio, e seus pais não estão mesmo em torno de cozinhar o jantar. Aqui estão algumas dicas sobre como comer uma dieta que é saudável tanto para seu corpo e de sua carteira.

1. Comer em casa.

Talvez seja tempo de exame, você pode estar estressado, e você não pode pensar que você tem tempo para fazer o jantar. No entanto, comer fora (especialmente se você agarrar uma mordida para comer no campus) pode ser muito caro. Então, pergunte a sua mãe, seu pai, sua tia, seu irmão ou seu amigo para lhe ensinar a cozinhar. Aprender a cozinhar tornará muito mais fácil para você economizar dinheiro e impressionar as pessoas quando você trazê-los de volta ao seu lugar para uma data.

2. Estar preparado.

Como qualquer bom escoteiro ou escoteira, você vai precisar fazer um pouco de planejamento. Isto significa o congelamento de uma ou duas boas refeições (chili, lasanha, sopas e molho de macarrão todos os freeze realmente facilmente) de modo que você será capaz de fazer uma refeição rápida quando você está em uma corrida.

Algumas pessoas acham mais fácil fazer uma grande refeição a cada semana e depois de comer as sobras para o resto da semana. Se isso funciona para você, vá para ele! Você também pode ser preparado por compartilhar as responsabilidades cozinhar com seus companheiros de quarto ou amigos, para que você não tomar muito tempo fora de seu estudo.

Planear o futuro também significa a embalagem de um almoço para levar com você para o campus. Pode ser mais fácil para você fazer o seu almoço na noite anterior, ou pode ser mais fácil para você fazer o seu almoço de manhã, quando você vai à escola.

3. Use o seu freezer.

Você vai querer usar seu congelador, não apenas para as refeições que você está planejando para aqueles momentos apertados. Se você comprar um pouco de comida (especialmente carne) a granel, você vai salvar um monte de dinheiro. Assim, comprar o pacote grande de frango propostas, e depois congelá-lo. Não vai a ir mal, e custa muito menos no longo prazo.

4. Não se esqueça das suas bebidas!

Quando algumas pessoas orçamento para mantimentos e comida, eles se esquecem de quanto dinheiro eles gastam em cada semana com café, suco, ou indo para fora. Com café e suco, você pode salvar uma tonelada de dinheiro, fazendo seu café ou chá e levá-la com você. Você também será salvar o meio ambiente, pois você terá uma caneca ecológica reutilizável. Invista em uma boa caneca que não derrame e que irá manter as suas bebidas quentes. Você será feliz que você fez no inverno.

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4. Não se esqueça das suas bebidas!

Quando algumas pessoas orçamento para mantimentos e comida, eles se esquecem de quanto dinheiro eles gastam em cada semana com café, suco, ou indo para fora. Com café e suco, você pode salvar uma tonelada de dinheiro, fazendo seu café ou chá e levá-la com você. Você também será salvar o meio ambiente, pois você terá uma caneca ecológica reutilizável. Invista em uma boa caneca que não derrame e que irá manter as suas bebidas quentes. Você será feliz que você fez no inverno.

Assim como a comida, o melhor lugar para ter algumas bebidas está em casa. É muito mais barato para ter algumas bebidas em casa antes de ir ao pub para beber do que um monte lá. Então, considere ter seus amigos para um happy hour algumas bebidas antes de sair para uma noite na cidade. E, quando você sair para uma noite, só trazem dinheiro com você. Uma vez que esse dinheiro acabar, você não será mais a compra de bebidas.

5. Comer na estação.

Embora você possa pensar que você quer morangos em Dezembro, você provavelmente não. Frutas e vegetais quando eles estão fora de temporada são muito mais caros do que deveriam. Não só eles vão ser caro, frutas e verduras fora de época não gosto tão bom porque tenham sido importados milhares de quilômetros. Tente comer frutas e vegetais que estão sendo cultivados localmente. No inverno, isso pode não ser possível. Nesse caso, use seu bom senso para escolher o alimento que é saudável. Às vezes uma boa venda pode fazer você se pergunta. E lembre-se: bananas são quase sempre os mais baratos de fruta na prateleira. Eo potássio neles que você vai fazer maravilhas enquanto estuda!

6. Preste atenção onde você compra.

Não comece suas compras na loja da esquina. Parando por lojas de conveniência, mesmo uma vez por semana, pode ser um dreno em sua carteira. Ir a um supermercado para estocar. Você pode até achar que é mais barato para visitar algumas lojas diferentes: um mercado, uma delicatessen, e uma padaria. No entanto, verificar os preços em cada local para ver qual é o melhor. Depois, você pode planejar a sua rota de compras em conformidade.

7. Spice-lo.

Especiarias são a melhor forma de adicionar sabor a qualquer prato. Se você comprar o mais barato lata de molho de tomate, você pode facilmente transformá-la em um molho gourmet, adicionando uma variedade de especiarias. Tentar tê-lo com flocos de pimenta vermelha, um dia, e orégano, manjericão, alho e os próximos. Certifique-se de comprar o seu especiarias no corredor granel, bem como, que você vai economizar ainda mais dinheiro.

Segredos Para grelhar o bife perfeitamente grelhado

Não há nada como um bife, bom suculento cozido em um grill. Mas, muitas pessoas não conhecem os segredos grelhar, como os melhores cortes de usar, o tamanho que eles devem ser, quanto tempo para cozinhar os bifes, e marinades de usar.

Escolher o corte correto de carne é muito importante quando grelhar. Alguns dos melhores bifes para grelhar são os cortes nobres, tais como:

- Filet Mignon
O filé mignon é um corte elegante retirada do coração do filé mignon que tem um gosto excelente, assim como textura.

- Sirloin Top
O lombo superior é um corte suculento tirada do centro do lombo - a mais terna parte - e um grande corte para grelhar.

- T-Bone
O t-bone é um corte suculenta que é um favorito dos fãs bife. É tanto um strip lombo (com osso) e um filé mignon do concurso.

- New York Strip (às vezes conhecido como Kansas City Strip)
O New York é strip corte tão excelente para grelhar, muitos especialistas grelhar referem a ele como o bife "final" para cozinhar para fora.

- Porterhouse
O Porterhouse é um bife muito grande que é na verdade uma combinação de dois bifes: o New York tira de um lado e um filé de concurso, de outro.

- Rib Eye
Outro corte clássico, o olho de lombo tem marmoreio em toda a carne - tornando-o um dos mais suculentos cortes, bem como muito macia.

Espessura do bife é muito importante. Cada corte deve estar entre 1 polegada e 1 ½ polegadas de espessura. Os bifes do lombo tiras e superior deve ser um pouco menos caro do que o filé mignon, t-bone, porterhouse, e olho de lombo.

Muitas pessoas gostam de sua marinar carnes antes de cozinhar. Você pode comprar marinades na mercearia (A1 marca oferece vários tipos diferentes) ou fazer o seu próprio. Se você não se opõem ao uso do álcool, a cerveja faz uma marinada excelente. Você pode combinar uma 12 onças-lata de cerveja ½ xícara, de molho de chili, ¼ up de óleo de salada, 2 colheres de chá de molho de soja, duas luvas de alho esmagado e 1 colher de chá de mostarda Dijon. Deixe que cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Marinar a carne na mistura durante a noite no refrigerador para amaciar e permitir que a carne absorva o sabor. Você pode também escovar a sua carne com a marinada enquanto você cozinha. Outra grande marinade caseiro inclui 1 ½ xícara de molho de carne, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 / 3 xícara de molho de salada italiana, 1 / 3 xícara de mel e ½ colher de chá de alho em pó.

bifes antes de cozinhar. Você pode comprar marinades na mercearia (A1 marca oferece vários tipos diferentes) ou fazer o seu próprio. Se você não se opõem ao uso do álcool, a cerveja faz uma marinada excelente. Você pode combinar uma 12 onças-lata de cerveja ½ xícara, de molho de chili, ¼ up de óleo de salada, 2 colheres de chá de molho de soja, duas luvas de alho esmagado e 1 colher de chá de mostarda Dijon. Deixe que cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Marinar a carne na mistura durante a noite no refrigerador para amaciar e permitir que a carne absorva o sabor. Você pode também escovar a sua carne com a marinada enquanto você cozinha. Outra grande marinade caseiro inclui 1 ½ xícara de molho de carne, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 / 3 xícara de molho de salada italiana, 1 / 3 xícara de mel e ½ colher de chá de alho em pó.

Muitas pessoas preferem usar um carinho em seus bifes, em vez de marinar-los. Uma massagem é uma combinação de especiarias e ervas que é esfregado sobre a carne cerca de uma hora antes de grelhar. Ele adiciona um grande sabor à carne, mas é mais rápido do que marinada, uma vez que não requer a imersão durante a noite. Uma excelente receita para um esfregar que irá dar o seu bifes um sabor smoky é 1 colher de sopa de pimenta em pó, cebola em pó, alho em pó, cominho, pimenta preta rachada, pimenta branca e sal kosher mais 2 colheres de chá de orégano, 1 colher de chá de coentro, e ½ colher de chá de pimenta caiena. Se você usar um esfregar, certifique-se de esfregar a mistura no corte da carne, e não apenas a rebocam na parte superior.

Há outras opções para cozinhar bifes que não marinadas e esfrega. Muitas vezes, filet mignon é servido embrulhado em bacon (realizada por um espeto) ou você pode cortar seu bife e combiná-la no espeto com legumes como pimentão, abóbora e cebola para fazer um kabob shish.

Brasão grill com o seu non-stick spray de cozinha antes de começar a manter seus bifes de degola para a grelha. Pré-aqueça o grill o seu antes de colocar seus bifes por diante. Resista à tentação de colocar o seu bifes antes de a grelha está devidamente pré-aquecido. A temperatura adequada para grelhar carnes deve ser por volta de 550 graus Fahrenheit. Apare qualquer excesso de gordura do lado do corte para impedir flare-ups e curling ao grelhar.