A região da Toscana da Itália é um alimento e deleite amante do vinho. Cozinha toscana moderna usa ingredientes frescos, cultivados localmente, tais como feijão e óleo de oliva.
Esperar o almoço (pranzo) ou jantar (cena) a ser um assunto, sem pressa de lazer com vários cursos e muito vinho. Comece com antipasto, uma partida ou aperitivo, muitas vezes incorporando iguarias locais, como queijo pecorino feito de leite de ovelha.
O primeiro curso (primo piatto) tradicionalmente consiste em um prato de massa ou uma porção de espessura, sopa caseira saudável. Favoritos incluem sopas toscana Pappa al Pomodoro, uma sopa de tomate grosso aromatizado com manjericão fresco; Zuppa di Cipolle, sopa de cebola coberto com Gruyère ou queijo Fontina; e Ribollita, um legume e sopa de pão de batata, repolho e feijão cannellini.
Durante o segundo curso (secondo piatto), você vai comer carne ou peixe acompanhado por legumes ou salada. Um exemplo de um prato de carne local é Bistecca alla Fiorentina, um bife t-bone marinados cozidos sobre uma grade do carvão vegetal aberta.
Café, sobremesa e um licor depois do jantar, como Amaro, se seguirão. Para a sobremesa, você pode ser capaz de provar Castagnaccio, ou castanha do bolo, feito de farinha de castanhas moídas toscana.
Muitos vinhos produzidos localmente complementar a cozinha toscana. O mais famoso vinho local é Chianti, que pode ser servido com carne e outros alimentos mais. Outros vinhos locais incluem Brunello di Montalcino, um vinho tinto maduro para acompanhar carnes vermelhas e aves; Aleatico dell'Elba, um vinho doce vermelha e Vin Santo, um vinho de sobremesa branco.
A coisa mais importante a fazer quando desfrutar de uma refeição toscana é a desacelerar. Na Toscana, a comida é para ser saboreado e não apressado. Não há tal coisa como "fast-food". Uma refeição é para ser desfrutado entre família e amigos com uma conversa animada. Saboreie cada garfo completo e saborear o vinho lentamente.
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